Kyufuku Brewing

瀬戸内海に浮かぶ本島って知ってる？　瀬戸大橋のそばにある小さな島なんだけど、そこで夫婦二人だけで営んでるブルワリーがあるんだよ。「久福ブルーイング本島」。

ご主人の久保田宏平さんはもともと旅行会社で地方創生の仕事をしてたんだ。でも「この仕事を定年まで続けるイメージができなかった」って。奥さんの真凡さんと二人で何ができるか話し合って、近県のブルワリーを巡るうちにクラフトビールに行き着いたんだって。

醸造所は島の元食料品店をリノベーションした建物でさ。本島は「塩飽大工」っていう伝説的な船大工を輩出した島で、ものづくりの歴史が根付いてるんだよ。その島でビール造りっていうのがまたいい。

ここのすごいところは、定番商品を一切置かないこと。1バッチ約300リットルで全部にナンバリングしてる。出来に満足できないバッチは欠番にする潔さもある。瓶内二次発酵で微炭酸の柔らかい飲み口に仕上げてるよ。

「Honjima Summer Common」はInternational Beer Cup 2023で金賞、「MomokaHoney Saison」が銀賞を取ってる。素材も瀬戸内ならではで、島のハーブ、清水白桃、マスカット、瀬戸内の藻塩なんかを季節ごとに使い分けてるんだ。「青柚子ゴーゼ」とか「醸果マスカットジパング」とか、名前だけでワクワクするだろ？