三日月ブルワリー

三日月ブルワリーはさ、JR和歌山駅から歩いて3〜5分のみその商店街の中にあるんだよ。レトロなアーケードの一角に、黒い壁と天井で夜の雰囲気を演出した空間があって、三日月型の光るサインが浮かんでる。

ビール名も全部、夜空や宇宙のテーマで統一されてるんだ。「golden moon」「misty moon」「buzzing light year」って具合に。店主の名前は公表されてないんだけど、もともと長野の志賀高原ビールを飲んで衝撃を受けたのが原点らしい。あの華やかなホップの香りに魅せられて、原材料や醸造法を独学で徹底的に研究して、自分の店を開いたっていう。

Hoppy Wheat Ale vol.3。これ、店主自身が「完成形」って呼んでるビールなんだよ。シトラホップだけを使ってて、小麦の甘みとシトラスの香りが口いっぱいに広がる。レビューでも「これを飲んだら他のビールが霞む」って書かれてたくらい。何度も試作を繰り返して、今のvol.3に到達してる。

他にもWest Coast IPAやKolschがあって、全部で5タップ回してる。でもね、仕込みから瓶詰めまで全部一人でやってるんだよ。「ビールが苦手な人でも美味しいって言ってもらえるものを造りたい」っていうのがポリシーで、一本一本を手作業で丁寧にボトリングしてる。

営業が金曜の夜と土曜だけっていうのも、造りながら店もやってるからこそ。月に一回のみそのマルシェの日曜には昼から開くみたいだけどね。商店街の活性化の一翼も担ってるし、通い詰めて店主と話しながら飲みたいタイプのブルワリーだよ。