イチマルヨンブリュワリー

岐阜の土岐市に、元・自動車設計エンジニアが開いたブルワリーがあるんだよ。104 BREWERY（イチマルヨンブリュワリー）っていうんだけどさ。

醸造長の林大地さん、もともと自動車のデザイン設計をやってた人でさ。愛知のビール工房を見学したとき、発酵や醸造のプロセスに一気にハマったらしい。そこから2年間修行して、地元の土岐市に醸造所を構えたんだよ。

「とき」を数字に読み替えて「10・4」。自分のルーツである土岐への愛と感謝を込めたネーミングなんだよね。ビールも番号制で、1番、2番って名前がついてる。

まさにそこ。「設計のプロがつくるクラフトビール」を掲げてて、原材料の分量、温度、水質、圧力——数字にとことんこだわって設計するスタイルなんだ。一番人気は2番のHAZY Pale Ale。トロピカルフルーツの香りがふわっと来て、苦味はほとんどない。ジュースみたいな飲み口で、ビール初心者にもすごく入りやすい。

他にもコーヒーポーターやレモンホワイトなんかがあって、どれも「まず飲みやすさ」を軸に設計されてる。あと、新作の「OWW」っていうビールがJapan Great Beer Awards 2026で銀賞を獲ってるんだよ。定番の4番も銅賞。

醸造所の中にビアスタンドがあって、タンクを眺めながら出来たてが飲めるんだよ。ボードゲームも置いてあるらしくて、持ち込みフードもOK。設計者らしい合理的な空間づくりだなって思うよ。