シェアードブルワリー
シェアードブルワリーってどんなブルワリー？
ホップ兄シェアードブルワリーは八王子にあるんだけど、コンセプトがユニークでさ。「自分でビールを造れる醸造所」なんだよ。日本初のBOP（Brewing On Premise）専門ブルワリー
麦ちゃんえっ！自分でビール造れるの？それって合法なの？
ホップ兄そこがミソで、日本の酒税法だと個人の自家醸造はNGだよね。でも代表の小林大亮さんが「体験醸造」っていう形で免許を取得して、醸造設備をシェアする仕組みを作ったんだよ
麦ちゃんすごい発想だね。小林さんってどういう人なの？
ホップ兄もともと会社員だったんだけど、法政大学の経営大学院でMBAを取る時にブルワリーのビジネスモデルを研究してさ。ニュージーランドにいた時にホームブルーイング文化が盛んなのに感動して、「この楽しさを日本でも」って起業したんだ
麦ちゃんMBA取ってビール醸造所を開くって、めちゃくちゃかっこいい…
ホップ兄体験醸造は50リットルのタンクで7〜8時間かけてフル工程をやるんだよ。麦芽の種類やホップを自分で選んで、糖化、煮沸、ホップ投入、酵母添加まで。完成したら80〜110缶くらいになって、自分でデザインしたラベルを貼って持ち帰れる
麦ちゃん自分だけのオリジナルビールが缶で100本！？友達に配りたい！
ホップ兄しかも完成したビールは店内のサーバーにも繋いで販売できるんだよ。タップルームでは自社醸造の「Hop In Black」っていうブラックIPAとか「Coast Dwellers」っていうノルウェーのクヴァイク酵母を使ったベルジャンコーストIPA、「Hazy Tropics」なんかが飲める
麦ちゃんクヴァイク酵母！攻めてるね〜。自社ビールもちゃんと個性的なんだ
ホップ兄「Yuzu POP IPA」っていう柚子のフルーツIPAもあってね。金土日だけの営業で、平山城址公園駅から歩いて10分。ガラス張りで醸造タンクが見える開放的な空間で角打ちできるんだよ
麦ちゃん週末に八王子まで遠足して、ビール造り体験してからタップルームで乾杯…最高の休日じゃん！
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