ラープ ブリュワリー

ラープブリュワリー、湘南台にあるんだけど、ここ藤沢市初のクラフトビール醸造所なんだよ。しかもビール醸造所とチーズ工房が一体になってるっていう。

そう。搾乳から24時間以内に仕上げる『極生モッツァレラチーズ』が名物で、出来たてのチーズと自家醸造ビールを一緒に味わえる。しかもオーナーのヤスさん、2024年の漬物グランプリで優勝してるんだよ。

まさに『パワフルマン』って呼ばれてるらしい。味噌漬けモッツァレラとかナンプラー漬けモッツァレラなんかもあって、発酵食品への造詣が深いんだよね。

看板は「湘南台ラガー」「湘南台IPA」「湘南台スタウト」の3本柱。全部『湘南台』を冠してて、街の名前を背負ってる感じがいいよね。IPAは香り豊かで飽きのこない味って評判で、ラガーはすっきり、スタウトは濃いめだけどキレがある。

さらにね、醸造で出る麦芽粕を自分たちの農園の肥料にリサイクルしてるんだよ。ビール造って、その副産物で野菜を育てて、その野菜を料理に使う。循環してるんだよね。

店内はガラス張りで醸造設備が見えるから、ビールが出来る工程を眺めながら飲める。2023年10月オープンでまだ新しいけど、湘南台を盛り上げようっていうヤスさんの気合がビンビン伝わってくる場所だよ。