柏ブルワリー本店

柏ブルワリーはさ、元々居酒屋「かしわ亭」をやってた梅崎勝さんが始めたブルワリーなんだよ。脱サラして飲食業に入って、そこから約30年の経験を経て、2018年に醸造免許を取ってビール造りに踏み出したっていう。

しかも梅崎さん、ただビールを造りたかったんじゃなくて、「柏の町を活性化したい」「地域のコミュニティづくりに役立つ飲み物を」っていう想いが先にあったんだよね。だから主力の「柏エール」には地元の農産物をガンガン使ってる。

これがすごくてさ、千葉県産のコシヒカリ、ピーナッツ、梨、生姜、カブ、地元焙煎のコーヒー豆。6種類の副原料で6種類の柏エールを展開してるんだ。梨のエールなんて瓶内二次発酵で仕上げてて、ちゃんと造りにもこだわりがある。

「上昇カブ」って名前でね、縁起もいい。しかもこれ、地元の耕作放棄地問題への対策も兼ねてるんだよ。農家さんの作物をビールに使うことで地産地消を回す仕組み。千葉大学園芸学部とか麗澤大学ともプロジェクトを組んでる。

あと「チーバくんエール」っていう千葉県のマスコットキャラとコラボしたビールもあって、売上の一部が千葉県に還元される仕組み。全部手作業で造ってて、ラベル貼りまで梅崎さんの手仕事。