ミンゲル

益子って焼き物の町のイメージだけど、そこに『ミンゲル』っていうファームハウスビールとパンの店ができたんだよ。2024年8月オープン。

益子の『民藝』と、人が交わる『mingle』を掛け合わせた造語なんだ。運営は合同会社益子発酵舎。パンもビールも発酵つながりで、焼き物の町に発酵文化を根付かせようっていうコンセプトだね。

これがさ、地元素材の使い方がすごいんだよ。益子産の八幡小麦と柚子を使ったベルジャンホワイト、地元のとちおとめを使ったベルジャンペールエールとか。しかも器は益子の窯元や陶芸家の作品を使ってるの。

スタイルもファームハウス系が中心で、『Golden Dream Saison with 金木犀』は秋限定のセゾンなんだけど、金木犀の香りがふわっと広がって、でもドライな切れ味でしつこくない。5%で飲みやすい設計。評価サイトで4.3〜4.4の高スコアをずっとキープしてる。

最新作の『たねめみ』はシリーズ19作目のRice Pilsner。米を使ったピルスナーで、もうかなりのペースで新作出してるよね。神戸港のビアフェスにも出店してたし、益子の外にも発信し始めてる。

木造の平屋でカンパーニュ齧りながらファームハウスエール飲む、みたいな時間がね…益子の土地の空気ごと味わえる場所だと思うよ。