代官山のクラフトビアバー「ビビビ。」がInstagramで、タップオン中のブルワリーとしてカンパイ！ブルーイングを紹介した。投稿では、ビビビ。のオーナーが実際に取材したブルワリーを取り上げる企画として、東京・江戸川橋の同ブルワリーの魅力を案内している。

今回フォーカスされたのは、ビビビ。の1周年を記念して仕込まれたコラボビール「代官山坂ジンジャーハニーピルス」。ラガー酵母とピルスナーモルトを軸に、蜂蜜と生姜を組み合わせた一本で、すっきりしたのど越しとキレに、蜂蜜由来の香りや生姜のニュアンスが重なる設計だという。

カンパイ！ブルーイングは、都内に実在する坂の名を冠したビールで知られ、「吉祥坂 IPA」や「のぞき坂ケルシュ」などが代表的な銘柄として挙げられる。坂の名前を手がかりに、土地の風景をビールに落とし込む姿勢は、このブルワリーらしさのひとつだ。

ビビビ。は、代官山にあるアットホームなスタンディングのビアパブ。つくり手のストーリーを添えてビールを届ける店だけに、ゲストビールを飲むときも、味わいだけでなく背景ごと楽しみたい。今回の一杯も、そんな店の思想がよく表れた組み合わせといえる。