愛知県一宮市牛野通のビアパブ、ビアセラーイチノミヤが2026年3月15日投稿で新規開栓情報を公開しました。今回つながったのは、名古屋市のY.MARKETによるEnglish IPA、Defying Trendiness（ディファイイング・トレンディネス）です。

投稿では、同店の営業案内として12:00〜20:00営業、あわせて水曜日定休についても告知。日常の一杯を落ち着いて楽しめる、地域密着型のクラフトビール専門店らしい運用がうかがえます。

提供ビールの説明は、いわゆる“ホップ前面”とは異なる方向性。ナッティーな焙煎香、ハーブ、ほのかなフローラル感を伴うアロマに、トースト感のあるモルトの味わいを重ね、ハーバルなホップニュアンスで後口を引き締める設計とされています。しっかりした苦味を持ちながら、モルトの甘みで全体を丸くまとめるバランスが特徴です。

- Beer: Defying Trendiness（ディファイイング・トレンディネス）
- Style: English IPA
- ABV: 5.0%
- IBU: 41.35
- Brewery: Y.MARKET（名古屋市）

派手なトロピカル系IPAとは異なる、モルティーで穏やかな飲み口を探している人には特に相性が良さそうです。料理と合わせてじっくり飲み進めたい夜に、ビアセラーイチノミヤのカウンターで試す価値がある一杯です。