愛媛県西条市のGROUNDTAP BREWERYが、夏向きの黒ビールとしてGROUNDTAP CITRUS STOUTを案内している。西条の湧水「うちぬき」を仕込み水に使う同ブルワリーらしく、地域の水と素材感を生かした一本としてまとまっている。

このスタウトの主役は、愛媛の特産品である河内晩柑。公式サイトでは、ドライでライト寄りのボディに、後味で河内晩柑ならではの瑞々しさと酸味が立ち上がり、ローストモルトのほろ苦さと重なり合うことで爽快なのどごしを生むと説明している。黒ビールの落ち着いた印象を持ちながら、飲み口は重たくしすぎない設計だ。

Instagramでは、収穫時期によって少しずつ異なる河内晩柑の味わいに合わせてレシピを調整していることにも触れている。毎年のように登場する定番でありつつ、その年の果実の表情に寄り添う点も面白い。柑橘の明るさとスタウトの深みを両立させた、暑い時季に選びやすい1杯として注目したい。