HOP FARMERSシリーズの第一弾

グッドホップスは、岩手県遠野市を拠点に、ホップの栽培から加工、醸造までを一貫して行うブルワリーだ。今回発売された「HOP FARMERS IPA」は、その取り組みを定番商品として形にした一本で、同社にとって初の定番商品となる「HOP FARMERS」シリーズのスタートでもある。

ビールはIPAで、ABVは5.5%。使用ホップは遠野産IBUKI、遠野産NoWind、遠野産ザーツの3種。商品説明では、ホップ農家自らが畑で育てた遠野産ホップを100%使い、爽やかなハーブや果実のような香りが広がる仕上がりと紹介されている。

レシピ設計では、IBUKIのハーブや花を思わせる香りを起点に、NoWindが果実を連想させるやさしい香りを重ね、最後はザーツの穏やかな苦味で全体をまとめている。強い苦味や派手な香りを狙うのではなく、ホップそれぞれの個性を丁寧に見せるバランスに寄せた点が特徴だ。

グッドホップスは、日本随一のホップ生産地として知られる遠野で、日本産ホップの可能性を広げることを掲げてきた。畑と醸造所を近い距離で結び、栽培からグラスまでの流れを意識したこのIPAは、同社の姿勢がもっとも素直に表れた新作といえる。