さかづきブルーイング、在庫僅少ビールを主役にしたfarewellペアリングデーを案内
さかづきブルーイング（東京・足立区）は、在庫が少なくなり間もなく完売するビールを主役に据えた「farewell」ペアリングデーを案内した。料理長のケンタが企画し、ビールと料理の相性を楽しみながら“最後の一杯”に出会える内容になっている。
ホップ兄今日は、北千住のさかづきブルーイングが案内した farewellペアリングデー の話をしたいんだよ。
麦ちゃんえっ、ビールにfarewellって、お別れイベント なのに楽しそうってどういうこと!?
ホップ兄在庫が少なくて間もなく完売するビールを主役にして、料理長ケンタが料理を合わせる 最後の一杯企画 なんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！でもそれって、ただの在庫整理を おしゃれに言っただけ じゃないの？
ホップ兄そこが違うんだよ、記事でも強調してるのは 最後の晴れ舞台 で、銘柄名やスタイルは未公表でも一杯の個性をきちんと届ける発想なんだ。
麦ちゃんうわ、急に深い！でも『タンクで約1か月の発酵と熟成』って 専門ワード盛り合わせ すぎて、おつまみより難しいよ！
ホップ兄ざっくり言うと、ビールをタンクで育てて『いま飲みごろ！』になった段階で開栓するってことだよね、これが ひとまず完成 って考え方なんだ。
麦ちゃんなるほど、完成したてを飲みながら料理長ケンタの料理、しかも 炭火焼きペアリング まで来たら反則級じゃん！
ホップ兄しかもさかづきブルーイングは2016年オープンの北千住ブルーパブで、季節ごとに常設が変わるから 終売間近の一杯 にちゃんと向き合える場が貴重なんだよ。
麦ちゃん名前の出てないビールほど逆に気になるし、今日はもう 最後の一杯 を見送りに行きたくなってる！
ホップ兄それなんだよ、スタイル未公表でも『今そこにある一杯』を料理と味わうのが粋でさ、読んでたら 今すぐ北千住 で乾杯したくなるよね。
さかづきブルーイングがInstagramで伝えたのは、在庫が少なくなったビールに最後の出番を与える「farewell」ペアリングデーだ。投稿では、farewellを「別れ」「さようなら」と説明し、間もなく完売するビールたちに“最後の晴れ舞台”を用意したと案内している。
この企画は、料理長のケンタが発案したもの。さかづきでは、タンクの中で約1か月ほど発酵と熟成を進めたビールを「ひとまず完成」として開栓し、その時点の状態を食事とともに楽しんでもらうスタイルを大切にしている。今回のペアリングデーは、その考え方をより分かりやすく前面に出した取り組みといえる。
さかづきブルーイングは、東京・足立区の北千住にあるブルーパブとして2016年にオープンした。オリジナルのクラフトビールと、炭火焼きを中心にした料理を組み合わせて楽しめるのが持ち味で、ビールの表情に合わせたペアリング提案にも力を入れてきた。常設のラインナップは季節ごとに変わるため、気に入った銘柄が残り少なくなる場面もある。そうしたタイミングで、そのビールをもう一度きちんと味わってもらう場をつくるのが今回の趣旨だろう。
日々移り変わるタップの中で、終売間近のビールをどう飲ませるか。さかづきブルーイングの「farewell」ペアリングデーは、単なる在庫整理ではなく、1杯ごとの個性を最後まできちんと届けるための小さなイベントとして受け止めたい。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は、北千住のさかづきブルーイングが案内した farewellペアリングデー の話をしたいんだよ。
麦ちゃんえっ、ビールにfarewellって、お別れイベント なのに楽しそうってどういうこと!?
ホップ兄在庫が少なくて間もなく完売するビールを主役にして、料理長ケンタが料理を合わせる 最後の一杯企画 なんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！でもそれって、ただの在庫整理を おしゃれに言っただけ じゃないの？
ホップ兄そこが違うんだよ、記事でも強調してるのは 最後の晴れ舞台 で、銘柄名やスタイルは未公表でも一杯の個性をきちんと届ける発想なんだ。
麦ちゃんうわ、急に深い！でも『タンクで約1か月の発酵と熟成』って 専門ワード盛り合わせ すぎて、おつまみより難しいよ！
ホップ兄ざっくり言うと、ビールをタンクで育てて『いま飲みごろ！』になった段階で開栓するってことだよね、これが ひとまず完成 って考え方なんだ。
麦ちゃんなるほど、完成したてを飲みながら料理長ケンタの料理、しかも 炭火焼きペアリング まで来たら反則級じゃん！
ホップ兄しかもさかづきブルーイングは2016年オープンの北千住ブルーパブで、季節ごとに常設が変わるから 終売間近の一杯 にちゃんと向き合える場が貴重なんだよ。
麦ちゃん名前の出てないビールほど逆に気になるし、今日はもう 最後の一杯 を見送りに行きたくなってる！
ホップ兄それなんだよ、スタイル未公表でも『今そこにある一杯』を料理と味わうのが粋でさ、読んでたら 今すぐ北千住 で乾杯したくなるよね。
