神奈川県海老名市を拠点に、アップサイクルを軸としたクラフトビールを手がけるBetter life with upcycleが、新作「IyoQ XPA（イヨキュー エックスピーエー）」をリリースしました。

摘果伊予柑ときゅうりを組み合わせたXPA

IyoQ XPAは、青いうちに収穫された摘果伊予柑と、きゅうりを使用したXPAです。摘果伊予柑ならではの青々しい柑橘の香りに、きゅうりのやさしい青さが重なり、個性的ながらも調和のある香味に仕上げています。

ベースには、甘さやボディを抑えたキレのあるビール設計を採用。発酵中に伊予柑ときゅうりを漬け込むことで、素材由来の青さや柑橘感を引き出しています。さらに、ライチやマンゴーを思わせるフレッシュなアロマを持つNelson Sauvinホップを使用しました。

米を使い、ドライで瑞々しい飲み口に

マッシュには米を加え、発酵度を高めることでドライな飲み口を目指しています。香り立ちからフィニッシュまで瑞々しさを楽しめる設計で、素材の香りを軽快に感じられる一杯です。

Better life with upcycleは、100年続くブーランジェリーを背景に、パンのミミなど食品の副産物に新たな価値を与える「upcycle beer」を展開しています。パン職人と醸造家、双方のクラフトマンシップを生かし、フードロス削減とおいしさの両立を目指してきました。

今回のIyoQ XPAも、そうした同ブルワリーの姿勢を映す新作のひとつ。すっきりしない季節の家飲みに、摘果伊予柑ときゅうりが生む爽やかな青々しさを楽しめそうです。