摘果伊予柑を生かした2バッチ目のXPA

Better life with upcycleは、愛媛県の伊予柑農家「MOTTAINAI COCOLOFARM」の摘果伊予柑をアップサイクルした「IyoQ XPA」を販売している。摘果伊予柑を使ったビールとしては2バッチ目にあたり、未利用になり得る農産物に新たな価値を与える取り組みの一環だ。

スタイルは「XPA w/ Green Iyokan, Cucumber」。発酵中に摘果伊予柑ときゅうりを漬け込み、伊予柑由来の柑橘感と、きゅうりの青々しいニュアンスを引き出した。さらにNelson Sauvinホップを組み合わせ、ライチやマンゴーを思わせるフレッシュなアロマを重ねている。

甘さを抑えたドライな飲み口

マッシュには米を使用。発酵度を高めることで甘さやボディを抑え、香りの立ち上がりから飲み終わりまで、瑞々しさとキレを楽しめる設計としている。XPAらしい軽快さに、果実と野菜の個性が加わった仕上がりだ。

スペックはABV 5.5％、IBU 40、SRM 3。内容量は350mlで、価格は627円。酵母を含むため濁りが生じる場合があるが、品質には問題ないとしている。要冷蔵商品で、冷凍庫での保管や常温での長時間放置、缶への衝撃は避けたい。

Better life with upcycleは神奈川県海老名市を拠点に、素材の新たな価値をビールで提案するブルワリー。パンのミミなどの素材も活用し、食文化とサステナビリティを結び付けてきた。「IyoQ XPA」は、愛媛の農産物と現代的なホップ表現を一缶で味わえる商品となっている。酒類のため、20歳未満は購入・飲用できない。