San.publichouseに「DOTO」が登場

東京・渋谷区上原のビアパブ、San.publichouseで、Brasserie Knotの「DOTO」がラインアップに加わっています。投稿で紹介されたビアスタイルはBelgian IPA。ベルギーらしい酵母の個性と、IPAらしいホップの香味を組み合わせたビールです。

「DOTO」は、Brasserie Knotが北海道・道東をイメージして醸造したビールとして知られています。公開されている情報では、アルコール度数は6％、IBUは50。ベルジャンイースト由来のフルーティーさに、欧州ホップのハーバルなニュアンス、アメリカンホップのシトラス感を重ねているとされています。

口に含むと、まず酵母由来の果実感が立ち上がり、その後にホップの苦味と爽やかな柑橘の印象が続く構成。一般的なアメリカンIPAとは異なり、ベルジャン酵母の香りが全体に奥行きを加えている点が特徴です。ライチを思わせる甘いニュアンスを感じるというテイスティングコメントもあり、香りを追いながらゆっくり味わいたいタイプといえます。

San.publichouseは、東京・上原でクラフトビールを楽しめるビアパブ。落ち着いた街の空気の中で、個性の異なるビールをじっくり選べる店です。ベルギーの伝統的な発酵香と現代的なホップ使いが交差する「DOTO」は、ベルジャンIPAに関心のある人はもちろん、普段とは少し違うIPAを試したい人にも向いています。

提供状況や在庫は変わる可能性があるため、来店前に店舗の最新情報を確認してください。