東京・渋谷区上原のビアパブ、San.publichouseで、Yellow Monkey Brewing（神奈川・横浜）の「TORIAEZU / Sake Yeast IPA」が紹介されています。

このビールは、清酒酵母で醸造したIPA。投稿では、鼻に抜ける吟醸香を「日本酒」のようなフルーツ感にたとえています。IPAらしいホップの個性に、日本酒を思わせる香りが加わることで、一般的なIPAとは異なる表情を楽しめそうです。

さらに、だしの旨味によって味わいに厚みを加えているのも特徴。清酒酵母とだしという和の要素を取り入れながら、仕上がりは複雑になりすぎず、「シンプルにうまい」と紹介されています。香りの華やかさだけでなく、飲み進めたときの旨味やボディにも注目したい一杯です。

San.publichouseは、代々木上原エリアにあるクラフトビールを楽しめるビアパブ。落ち着いた街の雰囲気のなかで、個性のある国内クラフトビールをじっくり味わえる店です。日本酒由来のニュアンスを持つIPAに興味がある人は、店頭で提供状況を確認してみてはいかがでしょうか。

※ビールの提供状況や内容は変更される場合があります。