ファーイーストブルーイング、山梨・笛吹のソルダム使う『Sumomo Salty Sour』発売
ファーイーストブルーイングは、山梨県笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」の果実を使った限定ビール『Far Yeast Sumomo Salty Sour』を8月6日から販売します。ソルダムの酸味とゴーゼらしい塩味を組み合わせた、夏向きのフルーツゴーゼです。
ホップ兄今日はファーイーストブルーイングの限定作、Far Yeast Sumomo Salty Sour の話だよ。山梨・笛吹のすももを使った夏向きの一本で、かなり狙いがきれいなんだよね。
麦ちゃんえっ、すもも入りのビール!? フルーツゴーゼ って、もう名前だけで酸っぱそうなんだけど、どんな感じなの！
ホップ兄スタイルは Fruited Gose With Sumomo。ゴーゼっていうのは塩を使う酸味系のビールで、そこにソルダムの酸っぱさと香りを重ねてるんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、Philly Sour ってなにそれ！ なんか急にDJみたいな名前出てきたよ！
ホップ兄いいツッコミだね。酸味系酵母 のひとつで、発酵しながら爽やかな酸味とストーンフルーツっぽい香りを出してくれるんだ。今回はそれで、すももの輪郭をきれいに見せてるわけ。
麦ちゃんへぇ〜、しかも 約400kg投入 って、すもも感がすごい！ 規格外品も使ってるって、なんかおいしさがもっと尊く感じるね。
ホップ兄そうそう。しかも皮ごと使ってるから、果皮由来の香り までちゃんと出してるんだよね。甘い香りと爽やかな酸味が前に出る、かなり夏向きの設計なんだ。
麦ちゃんアルコール度数 4.5% でIBUも10って、軽やかに飲めそう！ これなら暑い日にゴクゴクいけちゃいそうだよ。
ホップ兄その軽さがいいんだよ。塩味があるからただ酸っぱいだけじゃなくて、塩味と果実味 がきゅっとまとまる。飲み口はすっきりだけど、すももらしさはちゃんと残るんだ。
麦ちゃんしかも小菅村の 源流醸造所 で仕込んでるんだよね？ 山梨の果実と、あのきれいな水の組み合わせ、もうおいしい予感しかしない！
ホップ兄まさにそこが魅力なんだよ。山梨の地域資源 とブルワリーの土地感が重なってるから、ただのフルーツビールじゃなくて、季節と場所を飲む感じがある。
麦ちゃんなるほど、これは夏にぴったりだね。すももの季節感 をビールで味わえるなら、私もう一杯じゃ足りないかも！
ホップ兄じゃあ結論、今日は 限定フルーツゴーゼ を追いかけに行きたくなる日だね。冷やして、酸っぱくて、ちょっと塩気があって、これはもう二人とも飲みたくなるやつだよ。
山梨の果実を主役にした限定ゴーゼ
ファーイーストブルーイングは、山梨県笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」の果実を使った限定醸造『Far Yeast Sumomo Salty Sour』を、2024年8月6日から販売開始しました。山梨の地域資源を生かした取り組み「Brewed with Yamanashi」の一環で、今回は収穫の早い品種「大石早生」を採用しています。
今回の仕込みでは、規格外品も含めて約400kgのすももを投入。皮ごと使うことで果皮由来の香りも引き出し、すももらしい爽やかな酸味と甘い香りを前面に出しました。
酸味と塩味のバランス
スタイルはFruited Gose With Sumomo。酵母には酸味とストーンフルーツ系の香りが特徴の「Philly Sour」を使い、ゴーゼらしい塩も加えることで、果実味と塩味が交わる飲み口に仕上げています。アルコール度数は4.5%、IBUは10。軽やかさを持たせながら、果実の輪郭はしっかり感じられる設計です。
小菅村の源流醸造所から
醸造を担うのは、山梨県小菅村にあるファーイーストブルーイングの源流醸造所。東京都心から約2時間、多摩川源流の自然に囲まれた立地で、冷涼な気候ときれいな水を生かしたビール造りを続けています。2020年には本社機能も小菅村へ移し、地域と結びついた醸造体制を強めてきました。
山梨の果実を使う企画と、源流域の環境を生かすブルワリーの個性が重なった1本です。すももの季節感を、ビールとして丁寧に表現した限定品といえます。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はファーイーストブルーイングの限定作、Far Yeast Sumomo Salty Sour の話だよ。山梨・笛吹のすももを使った夏向きの一本で、かなり狙いがきれいなんだよね。
麦ちゃんえっ、すもも入りのビール!? フルーツゴーゼ って、もう名前だけで酸っぱそうなんだけど、どんな感じなの！
ホップ兄スタイルは Fruited Gose With Sumomo。ゴーゼっていうのは塩を使う酸味系のビールで、そこにソルダムの酸っぱさと香りを重ねてるんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、Philly Sour ってなにそれ！ なんか急にDJみたいな名前出てきたよ！
ホップ兄いいツッコミだね。酸味系酵母 のひとつで、発酵しながら爽やかな酸味とストーンフルーツっぽい香りを出してくれるんだ。今回はそれで、すももの輪郭をきれいに見せてるわけ。
麦ちゃんへぇ〜、しかも 約400kg投入 って、すもも感がすごい！ 規格外品も使ってるって、なんかおいしさがもっと尊く感じるね。
ホップ兄そうそう。しかも皮ごと使ってるから、果皮由来の香り までちゃんと出してるんだよね。甘い香りと爽やかな酸味が前に出る、かなり夏向きの設計なんだ。
麦ちゃんアルコール度数 4.5% でIBUも10って、軽やかに飲めそう！ これなら暑い日にゴクゴクいけちゃいそうだよ。
ホップ兄その軽さがいいんだよ。塩味があるからただ酸っぱいだけじゃなくて、塩味と果実味 がきゅっとまとまる。飲み口はすっきりだけど、すももらしさはちゃんと残るんだ。
麦ちゃんしかも小菅村の 源流醸造所 で仕込んでるんだよね？ 山梨の果実と、あのきれいな水の組み合わせ、もうおいしい予感しかしない！
ホップ兄まさにそこが魅力なんだよ。山梨の地域資源 とブルワリーの土地感が重なってるから、ただのフルーツビールじゃなくて、季節と場所を飲む感じがある。
麦ちゃんなるほど、これは夏にぴったりだね。すももの季節感 をビールで味わえるなら、私もう一杯じゃ足りないかも！
ホップ兄じゃあ結論、今日は 限定フルーツゴーゼ を追いかけに行きたくなる日だね。冷やして、酸っぱくて、ちょっと塩気があって、これはもう二人とも飲みたくなるやつだよ。
