酒粕と米粉を生かした新しい一杯

トリイ堂醸造に関するInstagram投稿では、酒粕と米粉を使用したクラフトビールを醸造したことが報告された。投稿文には「試験醸造と違って本ちゃんは違いました」とあり、試験的な仕込みを重ねたうえで、いよいよ本格的な仕込みに入った様子が伝わる。

トリイ堂醸造は、栃木県鹿沼市初のクラフトビール醸造所として誕生したブルワリー。鹿沼のまちなかでクラフトビールを起点にした場づくりを進めており、地域の食や人のつながりを意識した動きが目立つ。今回の投稿でも、単に新しいビールを造るだけでなく、地元でどう楽しんでもらうかまで視野に入っている点が印象的だ。

投稿では、できあがったビールを小林酒店の店頭でも販売する予定であること、さらに初のグラウラー販売を行うことにも触れている。持ち帰って楽しむスタイルが加われば、出来立ての味わいを自宅でも味わえる選択肢が広がる。あわせて、角打ちの構想にも言及されており、酒販店と醸造所の距離感をいかした楽しみ方が広がりそうだ。

酒粕の旨みと米粉の軽やかさが、どのような飲み口につながるのか。鹿沼の新しいブルワリーから届く一杯として、仕上がりと続報に注目したい。