沖縄・那覇市の桜坂ブルワリーは、売れないスターフルーツをビールに活用する取り組みを紹介しました。Instagramへの投稿では、販売につながらなかった果実を廃棄せず、醸造という別の形で生かすアイデアが示されています。

スターフルーツは、輪切りにすると星形になる独特の姿が特徴です。沖縄をはじめとする温暖な地域で親しまれている果実ですが、味や品質に問題がなくても、見た目や流通上の事情によって販売しにくいものが生まれることがあります。そうした果実をビールの原料に取り入れることで、農産物を無駄にしない新たな選択肢が生まれます。

那覇市を拠点とする桜坂ブルワリーは、沖縄の土地や素材に目を向けながらビールをつくるブルワリーです。今回の取り組みは、地域の果実を使い、素材の背景まで含めて楽しんでもらう試みといえます。スターフルーツがビールにどのような香りや酸味、余韻をもたらすのかも気になるところです。

現時点では、商品名、ビアスタイル、発売日、販売場所などの詳細は明らかにされていません。今後、完成したビールの味わいや提供方法について発表されるか、続報が待たれます。