東京・銀座6丁目のビアパブ「麦酒屋るぷりん」で、ゲストビールとして「麥葡発酵飲料 Pinot Noir2025」が案内されています。投稿では、麦酒屋るぷりん店主が手がける北海道仁木町旭台のワイン生産者との共同製作であることが紹介されていました。

このビールは、ワイン製造の際に出るプレス後の葡萄果皮を麦汁に漬け込み、付着した野生酵母の働きで複雑に発酵させるというもの。ワインの思想でビールを造る取り組みとして説明されており、味わいの軸はピノ・ノワール由来のワインらしい余韻にあります。投稿では、トップノートにPinot Noirの印象があり、ラストはホップとほのかな酸で切れるとされていました。

見た目は明るく、ボディは軽快。一方で香りは重層的で、ビール好きにとっては発酵設計そのものを楽しめるタイプの一杯です。投稿時点では在庫がわずかとされていたため、気になる人は早めの来店がよさそうです。

店は銀座のビル3階にあるビアパブで、肩肘張らずに立ち寄りやすいのも魅力。4月に入ってからは落ち着いた営業が続いているとのことで、予約なしでもふらりと立ち寄れると案内されています。ビールと食事をゆっくり楽しみたい日に、狙い目の一軒です。