兵庫県姫路市のイーグレブルワリーは、たつの市の醤油とそうめんを使用したブラウンエール「夕やけ小やけ」の2バッチ目の仕込みを行ったと発表しました。

「夕やけ小やけ」は、地域の食文化をビールに取り入れたアップサイクルの取り組みから生まれた一杯です。たつの市を代表する食材のひとつであるそうめんを活用し、醤油と組み合わせることで、一般的なブラウンエールとは異なる味わいを目指しています。

前回の仕込みでは、イーグレブルワリーのタップバーやイベントで販売され、多くの来場者が楽しんだとのこと。たつの市を知らない人にも、ビールを通じて地域の魅力や、ラベルに描かれた赤とんぼの由来を伝える機会になりました。

今回の仕込みでは、前回よりも醤油とそうめんとのバランスがよくなるよう、モルト構成を調整。そうめん由来の柔らかな風味を残しながら、しっかりとした麦のコクと旨味を感じられ、飲み終わりには醤油の香りが広がるビールを目指します。

現時点で販売開始日や提供場所の詳細は案内されていません。姫路を拠点に、周辺地域の素材とクラフトビールを結びつけてきたイーグレブルワリーが、2度目の醸造でどのように味わいを磨き上げるのか、完成を楽しみに待ちたいところです。