さかづきブルーイング、5月27日に周年ビール「初心・ヴァイツェン」を開栓
東京・足立区のさかづきブルーイングは、5月27日（水）に裏10周年記念ビール「初心・ヴァイツェン」を開栓する。スモーキーなヴァイツェンに合わせた魚介の串料理も提案し、食事と一緒に楽しむペアリングデーとして告知した。
ホップ兄今日は さかづきブルーイングの周年ビール の話だよ。5月27日に 「初心・ヴァイツェン」 を開栓するんだけど、これがまた原点回帰っぽくていいんだよね。
麦ちゃんえっ、初心って名前 もう気になる！ なんか、飲む前からちょっと泣きそうなんだけど、どんなビールなの？
ホップ兄スタイルは スモーキーなヴァイツェン なんだよ。周年の時期にたまに仕込むやつで、ふつうの小麦のやわらかさに燻製っぽい香りが重なるのがポイントだね。
麦ちゃんヴァイツェンって ふわっと小麦 のイメージなのに、スモーキーってどういうこと!? なんか一気に上級者の扉が開いた感じする！
ホップ兄ざっくり言うと、ヴァイツェンの バナナっぽい香り ややさしい口当たりに、少し燻したニュアンスを足した感じだよ。煙たすぎると難しくなるけど、うまくまとまると料理とすごく合うんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ それで提案されてるのが 淡白な魚介の串料理 なんだね。焼き鳥じゃなくて魚介ってところが、ちょっとおしゃれ！
ホップ兄そうそう、香りの輪郭を引き立てる 組み合わせなんだよ。魚介の軽さがあるから、ビールのスモーキーさが前に出すぎず、余韻だけきれいに残るんだ。
麦ちゃんえっ、そんなに計算されてるの!? ただの周年イベントじゃなくて、 ペアリングデー として楽しむ日なんだね！
ホップ兄しかもさ、さかづきブルーイングは 2016年3月に北千住で開店 したブルーパブで、1階が醸造所とタップルーム、2階がレストランなんだ。最初から“飲んで食べる”設計なのが強いよね。
麦ちゃんなんかいいなあ、原点に立ち返る一本 って感じがする。長く続いてるお店だからこそ、初心って名前に意味が出るんだね。
ホップ兄うん、限定で開栓する 周年の一杯 だからこそ、ビール単体じゃなく料理まで含めて味わいたいんだよ。北千住でこれは、飲む理由が多すぎる。
麦ちゃんもう完全に飲みたくなった！ 北千住で一杯 って言われたら、今日は仕事終わりに寄るしかないじゃん！
10周年の節目に、スモーキーなヴァイツェン
東京・足立区、北千住のさかづきブルーイングが、5月27日（水）に裏10周年記念ビール「初心・ヴァイツェン」を開栓します。投稿では、周年の時期にたまに仕込むスモーキーなヴァイツェンとして紹介され、醸造を始めた頃の試行錯誤を振り返るようなコメントも添えられていました。
さかづきブルーイングは、2016年3月に北千住でオープンしたブルーパブです。1階に醸造所とタップルーム、2階にレストランを備え、自家醸造のビールと料理を組み合わせて楽しめるのが特徴。季節感のある一杯や、食事と合わせやすいビールを出すスタイルで、地元の飲み手にも親しまれてきました。
今回のペアリング提案は、スモーキーでさっぱりしたヴァイツェンに「淡白な魚介の串料理」を合わせるというもの。香りのニュアンスを持つビールに、素材感のある料理を合わせることで、味の輪郭をきれいに見せる組み立てです。派手な組み合わせではありませんが、ビールの余韻と食材の軽さを丁寧につなぐ発想に、同店らしさが表れています。
周年ビールの名は「初心」。長く続くブルワリーだからこそ、原点に立ち返るような一本を限定開栓で出す意味があります。北千住で一杯飲むなら、ビール単体ではなく、料理との相性まで含めて味わいたい告知です。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は さかづきブルーイングの周年ビール の話だよ。5月27日に 「初心・ヴァイツェン」 を開栓するんだけど、これがまた原点回帰っぽくていいんだよね。
麦ちゃんえっ、初心って名前 もう気になる！ なんか、飲む前からちょっと泣きそうなんだけど、どんなビールなの？
ホップ兄スタイルは スモーキーなヴァイツェン なんだよ。周年の時期にたまに仕込むやつで、ふつうの小麦のやわらかさに燻製っぽい香りが重なるのがポイントだね。
麦ちゃんヴァイツェンって ふわっと小麦 のイメージなのに、スモーキーってどういうこと!? なんか一気に上級者の扉が開いた感じする！
ホップ兄ざっくり言うと、ヴァイツェンの バナナっぽい香り ややさしい口当たりに、少し燻したニュアンスを足した感じだよ。煙たすぎると難しくなるけど、うまくまとまると料理とすごく合うんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ それで提案されてるのが 淡白な魚介の串料理 なんだね。焼き鳥じゃなくて魚介ってところが、ちょっとおしゃれ！
ホップ兄そうそう、香りの輪郭を引き立てる 組み合わせなんだよ。魚介の軽さがあるから、ビールのスモーキーさが前に出すぎず、余韻だけきれいに残るんだ。
麦ちゃんえっ、そんなに計算されてるの!? ただの周年イベントじゃなくて、 ペアリングデー として楽しむ日なんだね！
ホップ兄しかもさ、さかづきブルーイングは 2016年3月に北千住で開店 したブルーパブで、1階が醸造所とタップルーム、2階がレストランなんだ。最初から“飲んで食べる”設計なのが強いよね。
麦ちゃんなんかいいなあ、原点に立ち返る一本 って感じがする。長く続いてるお店だからこそ、初心って名前に意味が出るんだね。
ホップ兄うん、限定で開栓する 周年の一杯 だからこそ、ビール単体じゃなく料理まで含めて味わいたいんだよ。北千住でこれは、飲む理由が多すぎる。
麦ちゃんもう完全に飲みたくなった！ 北千住で一杯 って言われたら、今日は仕事終わりに寄るしかないじゃん！
