東京・足立区のさかづきブルーイングは、9月21日（月）も通常営業することをInstagramで案内しました。台風の接近が予想されるなかでの営業となるため、来店時には天候や交通状況の確認が必要です。

当日のタップリストには、ボヘミアン・ピルスナーの「shy girl」、うどんを使ったベルジャン・セゾン「水沢15 UDON ALE」、超完熟南高梅を使ったサワーエール「木洩れ日」、白桃とローズマリーの「夏の記憶」などが並びます。

さらに、虎の尾とレモン、ミントを組み合わせたチリ・ビール「冷静と情熱」、ジャーマン・シュバルツ「黒揚羽」、ヘイジーIPA「Stardust」、パッションフルーツとテキーラを使った「Heat stroke」、アメリカンIPA「夏の通り雨」も登場。ピーナッツチョコ・ミルクスタウトの「KISS ME」や、Pink Boots Societyのコラボレーションによる「Pink Boots Collab. Brew -蒼-」、ピーテッド・スコッチエール「FUKAYOMI」、スーパー・ドライまで、幅広いスタイルを楽しめる構成です。

また、シルバーウィークに伴う変則営業のため、通常は水曜日に行われるペアリングデーを9月24日（木）に開催。開栓予定のアメリカン・ペールエールは、ホップの香りと軽快な飲み口、強すぎない苦みを特徴とする、食事に合わせやすい一杯として紹介されています。

今回のペアリング料理は麻婆茄子。油を含んでとろりとした茄子、ひき肉、豆板醤や豆鼓醤の旨みに、ペールエールの爽やかな苦みと軽やかさを重ねます。個性的なフレーバービールを多く展開してきたさかづきブルーイングが、あえてシンプルなビールの魅力に焦点を当てる機会となりそうです。