Better life with upcycle、梅酒用の梅を生かした長期熟成ビール「Ume Maibock」
神奈川県海老名市のBetter life with upcycleが、秦野の金井酒造店で梅酒づくりに使われたブランデー漬けの梅を用いた「Ume Maibock」を販売している。5月に楽しむドイツのマイボックを下敷きに、梅の香りとモルトの甘みを重ねた一本だ。
ホップ兄今日はね、Better life with upcycleのUme Maibockが面白いんだよ。梅酒づくりに使ったブランデー漬けの梅を使うって、発想がかなり攻めてるよね。
麦ちゃんえっ！ 梅酒の梅をビールに入れちゃうの？ ブランデー漬けの梅って、もうそれだけでおいしそうなんだけど！
ホップ兄しかもスタイルはMaibock w/ Ume。マイボックは5月に楽しむドイツのビールで、冬に仕込んで寝かせることが多いんだよね。
麦ちゃんまいぼっく？ 5月？ え、冬仕込みの5月ビールって、カレンダーまでおいしいの？
ホップ兄そうそう。『Mai』は5月って意味で、春から初夏に向かう時期に飲む設計なんだ。だからこの長期熟成の一本、時間のうまみがちゃんとあるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ味も気になる！ 甘いアロマって書いてあったけど、どんな感じになるの？
ホップ兄タンクに漬けた梅の甘い香りに、ドライホップのHallertau Blancが重なるんだ。ハーバルでクリーンだから、梅の個性を邪魔せずにまとめてくれるんだよね。
麦ちゃんHallertau Blanc、急に呪文みたい！ でもなるほど、ハーバルな香りで梅を支えるってことか。かっこいい…！
ホップ兄しかもABVは8.0％、IBUは19、内容量は350mlで627円。重厚感はあるのに、モルトの甘みと梅の輪郭で飲み進めやすそうなんだよ。
麦ちゃん海老名のBetter life with upcycleって、パン屋さんの背景もあるんだよね？ 暮らしにサスティナブルって、言葉だけじゃなくてビールで見せてくるの強い！
ホップ兄まさにそこが魅力なんだよ。役目を終えた梅に新しい表情を与えるこの発想、素材の物語まで一杯にする感じで好きだなあ。
麦ちゃんもう聞いてるだけで飲みたくなった！ 今夜は梅とモルトの重なりを想像しながら、乾杯したくなるね！
梅を主役にしたマイボック
Better life with upcycleは、「Ume Maibock」を販売している。価格は627円（税込）、内容量は350ml。スタイルはMaibock w/ Umeで、ABV 8.0％、SRM 5、IBU 19。商品ページによると、秦野の金井酒造店で梅酒づくりに使用された、ブランデー漬けの梅を使った長期熟成のビールだ。
このビールの核にあるのは、マイボックというスタイルの季節感だ。説明では、「Mai」は5月を意味し、冬に仕込んで寝かせ、5月に楽しむドイツのビアスタイルとして紹介されている。春から初夏に向かう時期に、ゆっくり熟成した液体を楽しむという発想が、この商品の個性をはっきり形づくっている。
味わいの設計も明快だ。タンクに漬け込んだ梅がもたらす甘いアロマに、ドライホップで使ったHallertau Blancのクリーンでハーバルな香りを合わせ、トップの印象でバランスを取っている。飲み口は重厚感がありながら、贅沢に使ったモルトの甘さと梅のフレーバーがしっかり広がるという。果実の輪郭を出しつつ、ビールとしての厚みを保たせている点が読みどころだ。
Better life with upcycleは、神奈川県海老名市に拠点を置き、ベーカリーとしての背景を持ちながらビールづくりを続けるブルワリーだ。公式サイトでは、パンづくりの現場から生まれる食材やストーリーに別の価値を与えることを掲げ、「暮らしの中にサスティナブルな乾杯を」という姿勢を打ち出している。単なる副原料の活用ではなく、素材の背景まで含めて一杯の設計に落とし込むのが、このブルワリーらしさといえる。
今回の「Ume Maibock」も、その延長線上にある。酒造りに使われた梅を、長期熟成のビールへとつなぎ直すことで、果実の役目が終わった後にも新しい表情を与えている。モルトのボディ、梅の甘酸っぱい印象、ハーバルなホップ香が重なる構成は、食事と合わせる場面でも扱いやすそうだ。冷蔵管理が必要な缶商品として案内されているため、温度変化を抑えて楽しみたい。
商品概要
- スタイル：Maibock w/ Ume
- ABV：8.0％
- IBU：19
- 内容量：350ml
- 価格：627円（税込）
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はね、Better life with upcycleのUme Maibockが面白いんだよ。梅酒づくりに使ったブランデー漬けの梅を使うって、発想がかなり攻めてるよね。
麦ちゃんえっ！ 梅酒の梅をビールに入れちゃうの？ ブランデー漬けの梅って、もうそれだけでおいしそうなんだけど！
ホップ兄しかもスタイルはMaibock w/ Ume。マイボックは5月に楽しむドイツのビールで、冬に仕込んで寝かせることが多いんだよね。
麦ちゃんまいぼっく？ 5月？ え、冬仕込みの5月ビールって、カレンダーまでおいしいの？
ホップ兄そうそう。『Mai』は5月って意味で、春から初夏に向かう時期に飲む設計なんだ。だからこの長期熟成の一本、時間のうまみがちゃんとあるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ味も気になる！ 甘いアロマって書いてあったけど、どんな感じになるの？
ホップ兄タンクに漬けた梅の甘い香りに、ドライホップのHallertau Blancが重なるんだ。ハーバルでクリーンだから、梅の個性を邪魔せずにまとめてくれるんだよね。
麦ちゃんHallertau Blanc、急に呪文みたい！ でもなるほど、ハーバルな香りで梅を支えるってことか。かっこいい…！
ホップ兄しかもABVは8.0％、IBUは19、内容量は350mlで627円。重厚感はあるのに、モルトの甘みと梅の輪郭で飲み進めやすそうなんだよ。
麦ちゃん海老名のBetter life with upcycleって、パン屋さんの背景もあるんだよね？ 暮らしにサスティナブルって、言葉だけじゃなくてビールで見せてくるの強い！
ホップ兄まさにそこが魅力なんだよ。役目を終えた梅に新しい表情を与えるこの発想、素材の物語まで一杯にする感じで好きだなあ。
麦ちゃんもう聞いてるだけで飲みたくなった！ 今夜は梅とモルトの重なりを想像しながら、乾杯したくなるね！
