Natural Roots Studioがコーヒー豆抽出のダークラガーを発売告知
静岡県三島市のNatural Roots Studioが、コーヒー豆を水出しで抽出したプラハスタイルのダークラガーを発売告知した。黒麦芽の香ばしさにコーヒーの苦みを重ねた設計で、夏向けの黒ビールとして提案している。
ホップ兄静岡県三島市のNatural Roots Studioから、コーヒー豆抽出の新作が出るって話なんだよ。今回はプラハスタイルのダークラガーで、夏向けの黒ビールとしてかなり面白いんだ。
麦ちゃんえっ！黒ビールなのに夏向けなの!? 重そうな見た目なのに、ちゃんと涼しげに飲めるの？
ホップ兄そこが肝でさ、ラガー酵母で仕上げてるから、すっきりした飲み口になるんだよ。しかも黒麦芽のロースト感に、コーヒーの苦みを重ねてるのがニクい。
麦ちゃんラガー酵母って、そんなに違うの？ エールと何が違うのか、急に頭がビール工場になったんだけど！
ホップ兄ざっくり言うと、ラガーは低温でじっくり発酵して、クリーンな後味を出しやすいんだよね。だからコーヒーの香ばしさを足しても、ゴチャつかずにまとまる。
麦ちゃんなるほど！しかもコーヒーは地元沼津で焙煎した豆なんだね。地域の素材使いって、なんかおいしさまで信用できる感じする！
ホップ兄そうそう、発酵後にコールドブリューみたいに抽出してるから、水出しコーヒーの香りがきれいに乗るんだ。酸味も抑えめに設計してるのが、かなり職人っぽい。
麦ちゃんえっ、酸味を抑えるってそんなことまで考えるの!? 飲み終わりのまとまりまで作ってるの、すごすぎる！
ホップ兄Natural Roots StudioはRepubrewの新工場として、定番にとらわれない設計を続けてるんだよ。三島と沼津の素材感をビールに落とし込むあたり、ちゃんと土地の個性がある。
麦ちゃん黒麦芽の香ばしさにコーヒーの苦み、しかも軽快って反則じゃない？ 黒ビール好きもコーヒー好きも、どっちも呼び込んじゃうね！
ホップ兄うん、これはかなり飲みたくなるやつだよね。今夜は夏向けの黒ラガーで、ゆっくり乾杯したくなるんだ。
麦ちゃん決まり！私、今日はもう頭の中がコーヒー香る黒ラガーでいっぱいだよ。これ、絶対に飲みたい！
仕込みの狙い
Natural Roots Studioは、静岡県三島市を拠点にクラフトビールを展開するRepubrewの新工場として知られる。今回の新作は、そのNatural Roots Studioから告知された限定のコーヒービールで、チェコ・プラハのダークラガーをイメージした一本だ。
味わいの設計
レシピの軸になっているのは、ラガー酵母によるすっきりとした飲み口と、地元沼津で焙煎したコーヒー豆の組み合わせ。発酵終了後のビールに、コールドブリューの要領でコーヒーの風味を移すことで、黒麦芽由来のロースト感とコーヒーの苦みを重ねている。さらに仕込み水の設計で酸味の出方を抑え、飲み終わりまでまとまりのある味わいを目指したという。
Natural Roots Studioらしさ
Repubrewは三島と沼津の両拠点を生かしながら、定番にとらわれないスタイルのビールを続けてきた。Natural Roots Studioはその開発拠点として、地域の素材や焙煎文化をレシピに落とし込む役割を担っている。今回のダークラガーも、コーヒー豆を使いながら重たすぎない飲み口にまとめており、同スタジオの方向性がよく表れたリリースといえる。
注目ポイント
色は深い黒で、香りにはブラックモルトとコーヒー由来の香ばしさが重なる。黒ビールらしい輪郭を保ちながら、ラガーらしい軽快さを持たせた点が特徴だ。コーヒー好きにも黒ビール好きにも届きやすい設計で、Natural Roots Studioの新しい提案として注目したい。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄静岡県三島市のNatural Roots Studioから、コーヒー豆抽出の新作が出るって話なんだよ。今回はプラハスタイルのダークラガーで、夏向けの黒ビールとしてかなり面白いんだ。
麦ちゃんえっ！黒ビールなのに夏向けなの!? 重そうな見た目なのに、ちゃんと涼しげに飲めるの？
ホップ兄そこが肝でさ、ラガー酵母で仕上げてるから、すっきりした飲み口になるんだよ。しかも黒麦芽のロースト感に、コーヒーの苦みを重ねてるのがニクい。
麦ちゃんラガー酵母って、そんなに違うの？ エールと何が違うのか、急に頭がビール工場になったんだけど！
ホップ兄ざっくり言うと、ラガーは低温でじっくり発酵して、クリーンな後味を出しやすいんだよね。だからコーヒーの香ばしさを足しても、ゴチャつかずにまとまる。
麦ちゃんなるほど！しかもコーヒーは地元沼津で焙煎した豆なんだね。地域の素材使いって、なんかおいしさまで信用できる感じする！
ホップ兄そうそう、発酵後にコールドブリューみたいに抽出してるから、水出しコーヒーの香りがきれいに乗るんだ。酸味も抑えめに設計してるのが、かなり職人っぽい。
麦ちゃんえっ、酸味を抑えるってそんなことまで考えるの!? 飲み終わりのまとまりまで作ってるの、すごすぎる！
ホップ兄Natural Roots StudioはRepubrewの新工場として、定番にとらわれない設計を続けてるんだよ。三島と沼津の素材感をビールに落とし込むあたり、ちゃんと土地の個性がある。
麦ちゃん黒麦芽の香ばしさにコーヒーの苦み、しかも軽快って反則じゃない？ 黒ビール好きもコーヒー好きも、どっちも呼び込んじゃうね！
ホップ兄うん、これはかなり飲みたくなるやつだよね。今夜は夏向けの黒ラガーで、ゆっくり乾杯したくなるんだ。
麦ちゃん決まり！私、今日はもう頭の中がコーヒー香る黒ラガーでいっぱいだよ。これ、絶対に飲みたい！
