THE FARMHOUSE、志賀高原ポーター煮込みとIPAを合わせる週替わり案内
長野県山ノ内町のTHE FARMHOUSEが、7月10日のInstagram投稿で今週のバーフードを紹介した。志賀高原ポーターで煮込んだ馬肉料理に、志賀高原IPAや山伏 red、from scratchなどを合わせる内容で、食中酒としての設計が見える。
ホップ兄今日はさ、THE FARMHOUSEの今週案内がかなり良くてね。志賀高原ポーター煮込みとIPAの合わせ方まで見えてくる内容なんだよ。
麦ちゃんえっ！ ビールと煮込みを最初からセットで考えるの？ それ、もう飲み屋の作戦会議じゃん！
ホップ兄そう、それがTHE FARMHOUSEらしさで、玉村本店の直営ビアパブなんだよ。上林温泉で志賀高原ビールを軸に、料理を主役にしたペアリングをやってるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも主役が 馬肉の黒ビール煮込み って強そう！ 名前だけでスタミナゲージ満タンなんだけど！
ホップ兄ここで使うのが志賀高原ポーターで、ロースト感のある煮込みになるんだよ。黒ビールの香ばしさが馬肉の旨みを深くして、合わせるなら志賀高原IPAの苦味で口の中を整えるわけ。
麦ちゃんちょっと待って、ロースト感って何？ その言い方、急に焙煎会議が始まったみたいで置いていかれた！
ホップ兄要するに、黒麦芽の香ばしさだよ。コーヒーとかカカオみたいなニュアンスで、山伏 redを合わせると果実味と酸味で煮込みがまた別の表情になるんだ。
麦ちゃんなにそれ！ じゃあ 塩昆布のポテサラ もただ者じゃないね？ マヨなしでごま油って、ポテサラ界の反則技では！
ホップ兄そこにfrom scratchや山伏 Saison One 壱みたいな、食中酒向きのスタイルを当てるんだよ。重すぎず、ドライだったり軽やかだったりして、料理をちゃんと前に出してくれるんだ。
麦ちゃんしかも鞍掛豆の塩茹でに香の物、さらに ブルーベリーのチーズケーキ まであるの？ 途中参加のつもりが最後までフルコース確定だよ！
ホップ兄ポーター、IPA、山伏 red、Saison、from scratchまで、食事でたどる志賀高原ビールって感じなんだよね。こういう設計を見ると、現地で一皿ずつ試したくなる。
麦ちゃんもう決まり！ 今週のTHE FARMHOUSE、最初の一杯はIPAにするか山伏 redにするかで、入る前から悩みたい！
今週のバーフード
THE FARMHOUSEは、志賀高原ビールを醸造する玉村本店の直営ビアパブ。長野県下高井郡山ノ内町平穏の上林温泉エリアにあり、ビールを軸に料理を合わせて楽しむ店として知られる。
7月10日のInstagram投稿では、今週のバーフードとして3品を案内した。主役のひとつは「馬肉の黒ビール煮込み」で、志賀高原ポーターでじっくり煮込んだ一皿。黒ビールのロースト感が馬肉の旨みに奥行きを与え、ビールの存在感を料理の中で確かめられる構成だ。合わせるドリンクとしては、苦味が口中を整える志賀高原IPA、果実味と酸味のある山伏 redが挙げられている。
もうひとつの「おつまみ塩昆布のポテサラ」は、マヨネーズを使わず、塩昆布のうまみとごま油で仕上げた軽めの一品。ここには from scratch や山伏 Saison One 壱のような、食中で力を発揮するビールがよく合う。投稿では、鞍掛豆の塩茹でや縁喜酒粕の香の物、庭で摘んだブルーベリーのコンポートを添えたベイクドチーズケーキまで並び、食後まで見通したメニュー設計になっている。
THE FARMHOUSEらしさは、個性の強いビールを揃えながらも、料理を主役に置いて飲み方の幅を広げているところにある。志賀高原ポーター、IPA、山伏、ブロンドエール系まで、玉村本店の一杯を食事とともにたどれるのが魅力だ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はさ、THE FARMHOUSEの今週案内がかなり良くてね。志賀高原ポーター煮込みとIPAの合わせ方まで見えてくる内容なんだよ。
麦ちゃんえっ！ ビールと煮込みを最初からセットで考えるの？ それ、もう飲み屋の作戦会議じゃん！
ホップ兄そう、それがTHE FARMHOUSEらしさで、玉村本店の直営ビアパブなんだよ。上林温泉で志賀高原ビールを軸に、料理を主役にしたペアリングをやってるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも主役が 馬肉の黒ビール煮込み って強そう！ 名前だけでスタミナゲージ満タンなんだけど！
ホップ兄ここで使うのが志賀高原ポーターで、ロースト感のある煮込みになるんだよ。黒ビールの香ばしさが馬肉の旨みを深くして、合わせるなら志賀高原IPAの苦味で口の中を整えるわけ。
麦ちゃんちょっと待って、ロースト感って何？ その言い方、急に焙煎会議が始まったみたいで置いていかれた！
ホップ兄要するに、黒麦芽の香ばしさだよ。コーヒーとかカカオみたいなニュアンスで、山伏 redを合わせると果実味と酸味で煮込みがまた別の表情になるんだ。
麦ちゃんなにそれ！ じゃあ 塩昆布のポテサラ もただ者じゃないね？ マヨなしでごま油って、ポテサラ界の反則技では！
ホップ兄そこにfrom scratchや山伏 Saison One 壱みたいな、食中酒向きのスタイルを当てるんだよ。重すぎず、ドライだったり軽やかだったりして、料理をちゃんと前に出してくれるんだ。
麦ちゃんしかも鞍掛豆の塩茹でに香の物、さらに ブルーベリーのチーズケーキ まであるの？ 途中参加のつもりが最後までフルコース確定だよ！
ホップ兄ポーター、IPA、山伏 red、Saison、from scratchまで、食事でたどる志賀高原ビールって感じなんだよね。こういう設計を見ると、現地で一皿ずつ試したくなる。
麦ちゃんもう決まり！ 今週のTHE FARMHOUSE、最初の一杯はIPAにするか山伏 redにするかで、入る前から悩みたい！
