すすきのの入口で味わうゲストビール


すすきのえーるSTANDは、札幌市中央区のCOCONO SUSUKINO B1Fにあるビアパブ。立ち飲みカウンターで気軽に寄りやすく、すすきの駅4番出入口の目の前という立地も使い勝手がいい。ハモンセラーノなど、ビールと合わせることを意識したおつまみも用意されており、0次会や買い物途中の一杯にも向いている。

『NIWATORI』はリースリングの搾りかすを使ったセゾン


今回のゲストビール『NIWATORI』は、さっぽろ藤野ワイナリーから提供されたリースリングの搾りかすを使用した2種のうちの1本。同じABVとIBUで造り分けたシリーズの中で、こちらはビール酵母を用いてセゾンを仕込み、主発酵終了後に搾りかすを投入している。ビールとしての輪郭を保ちながら、ぶどう由来の香りをしっかり重ねた設計だ。

香りは華やか、飲み口は軽快


説明文では、セゾンらしいドライで軽快な飲み口に、花や山椒を思わせる華やかなアロマ、さらにセゾン酵母由来の柑橘感とスパイス感が重なり、明るくシャープな味わいにまとまると案内されている。ワイン由来の素材をそのまま寄せるのではなく、ビールとしての骨格を残したまま香りの層を足している点が面白い。

飲み比べの入口にもなるラインナップ


ページ下部には『すすきのえーる ホワイトエール』『すすきのえーる セゾン』『ユイトリエール MIMOSA SAISON』も並び、同店の飲み比べしやすいラインナップが見える。北海道産を中心に選りすぐったビールを、食事と一緒に気軽に試せるのがすすきのえーるSTANDらしさだ。