神奈川県海老名市を拠点とするBetter life with upcycleは、2026年9月10日、「Ume Shiso Sour Ale（ウメシソサワーエール）」を発売しました。\n\n本商品には、福井県産の梅酒に使われた紅映梅と、福井に伝わる「木田ちそ」を使ったサイダーに用いられた赤紫蘇を採用。いずれも本来の役目を終えた素材をアップサイクルしています。パンのミミなど食品由来の素材に新たな価値を与える同ブルワリーらしい発想が、今回の一杯にも生かされています。\n\n味わいの軸となるのは、梅と赤紫蘇、乳酸菌由来の酸味。赤い梅干しを思わせるニュアンスに、TriskelとIdaho 7による杏やフローラルなホップアロマが重なります。爽やかさがありながら奥行きも感じられ、フィニッシュにはパンや麦芽に由来する穀物感が広がる設計です。\n\n見た目はピンク色で、商品ページでは「かわいらしいサワーエール」と紹介されています。スタイルはAmerican-style Sour Ale w/ Ume, Red Shiso。アルコール度数は4.5％、IBUは14、内容量は350mlです。\n\n### 商品概要\n\n- 商品名：Ume Shiso Sour Ale（ウメシソサワーエール）\n- 発売日：2026年9月10日\n- スタイル：American-style Sour Ale w/ Ume, Red Shiso\n- ABV：4.5％\n- IBU：14\n- 内容量：350ml\n- 価格：572円（税込）\n\nBetter life with upcycleは、「暮らしの中にサスティナブルな乾杯を」を掲げ、100年続くブーランジェリーの知見も生かしながら、パンのミミを使ったビールなどを手がけています。梅と赤紫蘇の個性、そして素材を循環させるものづくりを一緒に味わえる新作です。要冷蔵商品のため、購入後は冷蔵で保管してください。