大阪・箕面市で1997年から醸造を続ける箕面ブリュワリーが、ホッピーヴァイツェンのドルチタVer.をあらためて案内した。前回好評だったという今回の仕込みは、ヴァイツェン酵母が生む柔らかな香りに、ホップの個性を重ねるのが特徴だ。

今回使用したホップは、ドルチタとネルソンソーヴィン。投稿では、ドルチタについてピーチやライチを思わせるトロピカルな甘い香り、ネルソンソーヴィンについて白ブドウや白い花のような上品な香りが挙げられている。ヴァイツェン酵母特有のバナナやクローブのニュアンスに、これらのホップアロマが重なることで、クラシカルなヴァイツェンに現代的な表情を加えた一杯に仕上げている。

箕面ブリュワリーは、大阪の北部にある箕面市で生まれたローカルブルワリー。原材料の選定や仕込みの試行錯誤を重ねながら、定番から季節限定まで幅広いビールを手がけている。公式サイトでも、麦芽・ホップ・酵母の組み合わせや、季節感を生かした造りを大切にしていることがうたわれており、今回のホッピーヴァイツェンもその延長線上にある商品といえる。

ホッピーヴァイツェンは、ヴァイツェンらしいやわらかさとホップの香りを同時に楽しめるスタイルだ。香りの設計にこだわる箕面ブリュワリーらしく、今回も“飲みやすさ”だけでなく、香りの重なりをじっくり味わいたい人に向いた内容になっている。