炭火で仕上げる焼鳥丼


Instagram投稿では、炭火で香ばしく焼き上げた焼鳥を贅沢に丼で楽しむ一皿が紹介された。甘辛だれがご飯に絡む構成で、焼き目の香りとたれの旨みを素直に味わえる内容だ。

阿波尾鶏を軸にした店づくり


T.S.Brewery・焼鳥酒蔵 よい鳥は、徳島駅直結のクレメントプラザB1にあるブリューパブ。店の基本情報やメニューでは、阿波尾鶏を使った焼鳥丼や親子丼が案内されており、鶏料理を中心に据えた構成がはっきりしている。駅から近く、ランチにも夜の一杯にも使いやすい立地だ。

飲めるクラフトビール


同店では自家製クラフトビールを用意しており、Pale Ale、Sudachi Honey、Stoutに加えて季節限定2種の飲み比べが案内されている。Pale Aleはすっきりした飲み口、Sudachi Honeyは柑橘のニュアンス、Stoutはロースト感があり、炭火焼きの鶏料理と合わせる選び方がしやすい。焼鳥丼のような食事と、複数の味わいを比べるビールの両方を楽しめるのが、この店の特徴だ。

使い方の幅


昼は焼鳥丼を中心に食事利用、夜は焼鳥とクラフトビールを合わせて一杯、という使い分けがしやすい。徳島駅周辺で、鶏料理と自家製ビールを同時に楽しみたい人に向く一軒といえる。