駅地下で味わう、焼鳥と自家醸造ビール

徳島駅クレメントプラザB1にあるT.S.Brewery・焼鳥酒蔵 よい鳥は、店内で醸造したクラフトビールをその場で楽しめるブリューパブだ。駅直結の地下という立地で、仕事帰りや乗り換えの合間にも立ち寄りやすい。焼鳥を中心に据えた店づくりながら、ビールを主役にできるのがこの店の強みでもある。

Instagramで紹介されたのは、鶏出汁香るだし巻き卵

今回のInstagram投稿で取り上げられたのは、ふわっと焼き上げた鶏出汁香るだし巻き卵。焼鳥店らしく、卵料理にも鶏の旨みを重ねているのがポイントだ。強い個性で押すというより、出汁の香りをしっかり立てながら、ビールの合間に箸を進めやすい一皿としてまとまっている。

合わせたいのは、店内醸造の樽生

よい鳥で飲めるビールは、徳島のクラフトビールらしい土地色が出たラインアップだ。たとえば、ホップの香りが爽やかな新町川ペールエール、ローストモルトの風味を楽しめる新町川スタウト、すだちの香りと蜂蜜の甘さが重なる新町川すだちハニーが挙げられる。いずれも店内醸造ならではの鮮度が魅力で、焼きたての焼鳥や卵料理と合わせたときの輪郭の違いが出やすい。

ビール好きが寄りたくなる理由

この店は、ただ焼鳥とビールを並べるだけではなく、料理にもビールにも土地の個性を持たせている。駅地下で気軽に入れる一方で、樽生を中心に据えたブリューパブとしての面白さがあるのが特徴だ。だし巻き卵のような定番の一品が、店内醸造ビールの相手としてきちんと設計されている点に、この店らしさがよく表れている。