阿波尾鶏を部位ごとに味わう一皿

T.S.Brewery・焼鳥酒蔵 よい鳥は、徳島駅クレメントプラザ地下1階にあるブリューパブ。Instagramでは、「阿波尾鶏の美味しさを、いろんな部位で楽しめる一皿」として、徳島県産地鶏・阿波尾鶏の魅力を前面に出した投稿を公開しています。

同店は、店内で醸造したクラフトビールをそのまま提供できるのが大きな特徴です。公式サイトでは、定番としてペールエール、ビター、スタウトが案内されており、オンラインショップでは新町川すだちハニーも販売されています。飲み比べを楽しみたい人向けに、ペールエール、ビター、スタウトの3種飲み比べセットも用意されています。

ビールの個性は料理との相性に直結します。ペールエールはフルーティな香りと柑橘系の苦み、ビターは紅茶を思わせる香りと穏やかな苦み、スタウトはロースト麦芽由来の香ばしさとコクが持ち味です。すだちハニーは、すだちの爽やかさとはちみつのやわらかな甘みが加わるため、炭火の香りが立つ鶏料理にも合わせやすい構成です。

店の料理は、阿波尾鶏を炭火で一品ずつ焼き上げ、焼きたてを出すスタイル。カウンターには暖簾がかかり、テーブル席にも囲いが設けられていて、駅地下ながら落ち着いて過ごしやすい雰囲気です。ひとりで軽く寄る使い方から、焼鳥とビールをゆっくり合わせる利用まで、幅広く使える一軒といえます。

阿波尾鶏の旨みを複数の部位で楽しみつつ、店内醸造のクラフトビールを合わせる。そんな楽しみ方ができるのが、よい鳥の強みです。徳島駅周辺で、地鶏と自家製ビールを両方味わいたい人には覚えておきたい店です。