ゲストビール入荷


札幌・すすきののビアパブ「すすきのえーるSTAND」に、`cafe＆bar大麻` と `permanent` のコラボビール permanent HUNTER(小瓶) が並んでいる。北海道のクラフトビールを幅広く扱う同店らしく、道内ブルワリーの個性がしっかり伝わるゲストビールだ。

ラワンブキを使ったセゾン


このビールは、店主が収穫したラワンブキに、山わさび、ベルガモット、山椒を合わせたセゾン。ラワンブキは足寄町に自生する巨大なフキの仲間で、北海道を象徴する素材のひとつとして知られている。香りと苦み、青さとスパイス感が重なり、料理と合わせてこそ輪郭が立つ設計だ。

飲み方のイメージ


小瓶なので、まずは香りを確かめながら少しずつ飲み進めたい。セゾンらしい軽やかさに、山菜のようなグリーンなニュアンス、山わさびの刺激、ベルガモットの柑橘感、山椒の輪郭が加われば、脂のある肉料理や魚介、香りの強い野菜料理まで幅広く受け止めてくれそうだ。まさに「完全食中酒」という言葉が似合う一本である。

すすきのえーるSTANDで味わう


すすきのえーるSTANDは、COCONO SUSUKINO地下1階にあるビアパブ。すすきのの中心で、食事と一緒にクラフトビールを探したいときに立ち寄りやすい。ゲストビールの入れ替わりを楽しみながら、北海道ならではの素材感を持つ一杯を試せるのが、この店の魅力だ。