新規開栓

神奈川県茅ケ崎市十間坂のビアパブHOP MANに、湘南ビールの「ヘレス」が新しくつながった。HOP MANは、樽生クラフトビールを日替わりで約30種類楽しめる店として知られ、Bottle Shopも併設している。

今回の「ヘレス」は、湘南ビールが1996年に初仕込みしたスタイルをもとにした一杯。2021年の25周年記念復刻醸造以降は、年1回ほどのペースで仕込まれているという。南ドイツの伝統的なラガーらしく、見た目はきれいな黄金色で、派手な香りを追いすぎない、落ち着いた飲み口が特徴だ。

仕込みでは、ピルスナーモルトに少量のカラヘルモルトを合わせ、昔ながらのデコクション製法を再現。さらに、チェコ産ザーツホップとラガー酵母を使い、低温でじっくり発酵させている。グラスに注げば、焼き立てのパンを思わせる香りとクリスプなモルトの甘みが立ち、最後はやわらかな苦味が後口を整える。

華やかなIPAが並びがちなクラフトビールの中で、こうしたヘレスは食事にも合わせやすい存在だ。茅ケ崎で幅広いタップをそろえるHOP MANでは、最初の1杯としても、料理と合わせる1杯としても頼りになる選択肢になりそうだ。