仕込みが始まった「アマエギミゴーゼ」


愛知県豊橋市駅前大通にあるブリューパブ「Toys Brewery」から、トマトを使ったビール「アマエギミゴーゼ」の仕込み1日目を知らせる投稿が届いた。投稿では、このビールを「ソルティーなスッパうまいトマトビール」と表現しており、発酵工程のひとつひとつに時間をかけていることが伝わってくる。

どんなビールか


今回登場したのは「アマエギミゴーゼ」。乳酸発酵と主発酵の2回発酵を行うため、丸2日間を要するという、かなり手間のかかる仕込みだという。名前からも、味わいからも、塩味と酸味、そしてトマトの印象を重ねた個性的な一杯であることがうかがえる。

Toys Breweryで飲む楽しみ


Toys Breweryは、醸造所と飲食を一体で楽しめるブリューパブ。出来たてのビールをその場で味わえるだけでなく、こうした仕込みの背景まで知れるのが魅力だ。豊橋駅前エリアで、クラフトビールの“いま”を追いかけられる場所として、ビール好きなら注目しておきたい。

完成した「アマエギミゴーゼ」がタップに並べば、トマト由来のニュアンスと、塩味・酸味のバランスがどのようにまとまっているかが見どころになりそうだ。仕込みの段階から話題を呼ぶ一本だけに、続報も気になる。