フィルブルーイング

沖縄市コザにあるFill Brewing、ここはね、元BBOYが一人で立ち上げたブルワリーなんだよ

そう、脱サラしてさ、師匠なし、出資者なし、共同経営者なし。全部一人でやってるんだよ。HIPHOPカルチャーがベースにあるブルワリーって、日本でもかなり珍しい

まさに。「BBOYイズム」っていうペールエールがあったり、「FREESTYLE」っていうセッションIPAがあったり。名前だけでもうワクワクするよね

ラベルも名前もユニークなんだけど、中身はめちゃくちゃ本格派なんだよ。「Knock on Pine」っていう西海岸IPAはアルコール6.5%で、キリッとした苦みに松やハーブのニュアンスがある。「Neva Enuff」はヘイジーダブルIPAで8.2%、トロピカルで柑橘感がガツンとくる

麦芽はドイツ産・イギリス産・アメリカ産を使い分けて、ホップはアメリカ産とニュージーランド産。仕込み水は沖縄の水。アメリカンスタイルが軸なんだけど、地元のダンスバトル大会のオリジナルビールを造ったり、ミューラルアーティストとコラボしたり、コザのストリートカルチャーとビールを繋げてるのが面白い

コザのディープな空気を感じながら、踊る人が造ったビールを飲む。こういう体験って他じゃできないよね