フクハクブルワリー

福岡の宮若市に「フクハクブルワリー」っていう、成り立ちがめちゃくちゃ面白い醸造所があるんだ。

それがさ、創業者の関岡寛さんは「福博瓦工業」っていう瓦会社の社長なんだよ。その会社の敷地内に醸造所を建てちゃったんだ。

もともとクラフトビール好きで、アメリカのクラフトビール専門家の支援を受けて醸造所を立ち上げたんだ。ブランド名が「PROUST」シリーズっていうんだけど、これはプルースト効果――香りをきっかけに記憶がよみがえる現象から名付けてるんだよ。

3種展開で、「PROUST セゾン」は柑橘系の爽やかな酸味、「PROUST NEIPA」はトロピカルフルーツみたいな華やかさでまろやかな口当たり、「PROUST West Coast IPA」は5種のホップでドライにキレよく仕上げてる。一番人気はNEIPAだね。

タップルームの窓から醸造タンクが見えるんだよ。外に目をやると犬鳴川が流れてて、田園の向こうに六ヶ岳が望める。宮若の水とアメリカ産ホップで仕込んでて、「香り豊かなビールを造りたい」っていう思いがプルーストの名前にも表れてるよね。