出雲だいこくビール

木綿街道って知ってる？ 出雲の平田にある、江戸時代の街並みが残る醸造の街なんだけど、そこに古民家を使ったブルワリーがあるんだよ

出雲だいこくビール。名前の「だいこく」は出雲大社の大国主大神にちなんでるんだ。で、このブルワリーの成り立ちが面白くて

ヘッドブルワーの土屋俊さん、千葉から出雲にIターンで来た人なんだけど、もともとビールをあまり飲まなかったらしいんだよ

だからこそ「普段ビールを飲まない人にも寄り添えるレシピ」が作れるんだって。代表の落合さんたちはアサヒビール出身で、有馬温泉でホステルやカフェを経営してた異色の経歴の持ち主。休業していたブルワリーを事業承継して、出雲の文化を全国に届けたいって始めたんだ

で、注目は「白うさぎホワイトエール」。因幡の白うさぎにちなんだベルジャンホワイトなんだけど、カモミールとゆずと日本茶を使ってるんだよ。定番の「だいこくエール」はペールエール、「だいこくラガー」はキレのあるピルスナータイプ。さらに廃棄予定だった地域素材を活用する「サステナブルライン」にも取り組んでる