チアーズファクトリー

チアーズファクトリーってどんなブルワリー？

ホップ兄

出雲大社のすぐそばにさ、アウトドアショップの中にブルワリーがあるって知ってた？

麦ちゃん

え、アウトドアショップの中にブルワリー！？

ホップ兄

BSKKっていうセレクトショップ＆レストランの中にチアーズファクトリーっていう醸造所があるんだよ。ブルワーの新宮清伸さんがまたいい経歴でさ

麦ちゃん

どんな人なの？

ホップ兄

島根出身で、東京で働いてたときに「地元でものづくりがしたい」って気持ちが膨らんで、ビール造りの修行を積んで帰ってきたんだ。もともとは出雲の木綿街道で、日本酒蔵・醤油蔵に続く「3番目の樽」として3rd Barrel Breweryを立ち上げた人なんだよ

麦ちゃん

故郷に帰ってビール造り…しかも醤油蔵や酒蔵の街で「3番目の樽」って、名前がもう素敵

ホップ兄

その後、出雲大社の近くに拠点を移して新たにスタートしたのがチアーズファクトリー。Smash AleやSaisonを定番に据えてて、仕込み・発酵・熟成の各工程を独立させた丁寧な造りが特徴なんだ

麦ちゃん

Smash Aleってどんなビール？

ホップ兄

SMASHは「Single Malt And Single Hop」の略で、麦芽もホップもそれぞれ1種類だけで造るスタイル。素材の個性がダイレクトに出るから、醸造家の腕が問われるんだよ。しかもホップの自社栽培にも取り組んでるっていうから、相当な気合いを感じるよね

麦ちゃん

自分で育てたホップで勝負するビール！出雲大社のお参り帰りにふらっと寄れるのも最高だね

代表銘柄: Smash AleSaison

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