Bishu Brewing

Bishu Brewing…尾州ブルーイングはさ、一宮市の繊維産業とビールが見事にクロスしてるブルワリーなんだよ

一宮市って奈良時代から続く日本最大級の毛織物産地なんだ。で、ビールの銘柄名が『ウールとエール』シリーズと『Merino』シリーズ。ウールとエール Hazy Pale AleやMerino Hazy IPAみたいに、繊維の街ならではの名前が付いてるんだよ

運営してるのは大正12年創業の老舗酒販店『林屋』で、4代目の林輝暢さんが東京の広告代理店を辞めて地元に戻り、地域活性化のためにクラフトビール事業を始めたんだ

で、醸造担当の伊藤修平さんがまた面白くてさ。京都出身で、元々ファッション業界で服の生産管理をやってた人なんだよ。アパレルの環境問題に疑問を感じて転身を決意して、ブリティッシュパブでのバイト経験からビール文化に興味を持ち、浜松のOctagon Brewingで5ヶ月修業してブルワーになった

ウールとエール Hazy Pale AleにはMosaicとMotuekaを使ったバッチがあって、トロピカルなアロマがきれいに出てるよ。Merino WC DIPAはウェストコーストスタイルのダブルIPAだから、しっかりビターなのが好きな人にも刺さる

フルーツ系も攻めてて、ウールとエール Fruit Ale Mangoはマンゴーを使ったスムージーサワーでABV5.0%。建物はJR尾張一宮駅のすぐ横、尾州ビレッジ内にあって、ガラス張りのスケルトンだから外から醸造設備がまる見えなんだよ