フジプレミアムブルーイング

フジプレミアムブルーイング。2025年1月設立の新会社なんだけど、実は醸造の歴史は1997年に遡るんだよ。元は「御殿場高原ビール」の森のビール工場で、それがDHCビールになって、今のFPBに引き継がれた。

そう、醸造チームもほぼそのまま。醸造責任者の有賀祐弥子さんはDHC時代からの実力者で、「多くの人に愛される、飲み飽きないビールをつくりたい」がモットー。女性のブルワリーヘッドってまだまだ少ないから注目してほしい。

仕込み水がまたすごくて、富士山の雪解け水が溶岩層を数十年から100年かけて自然濾過された伏流水を100%使ってる。弱アルカリ性の軟水で雑味がない。ビアジャーナリストの藤原ヒロユキさんが「きれいなビール」って評したのがこのブルワリーの代名詞になってる。

「麦芽とホップのコンツェルト」がすごいんだよ。4種の麦芽に、エクアノット、ストラータ、カスケード、シトラ、モザイク、ネルソンソーヴィン、ネクタロンの7種のホップを使ったペールエール。南半球ホップのトロピカルな香りと白ワインのようなアロマが重なる。

「STARDUST LAGER」もユニークで、ニュージーランド産ネルソンソーヴィンホップを使ったBrut IPLスタイル。白ぶどうみたいな上品なアロマで、しかも通常ラガーの70%糖質オフ。酵母の発酵力を強化して実現してるから、味を犠牲にしてないのがポイント。

2023年にはジャパン・フード・セレクションでラガー、ゴールデンマイスター、セッションIPAの3銘柄が同時グランプリ。ビールでのトリプルグランプリは史上初の快挙だよ。御殿場の工場にはテイスティングバーもあるから、富士山を眺めながら飲める。