マイスターブロイ

マイスターブロイ目黒醸造所、ここはさ、ほんとに知る人ぞ知る醸造所なんだよ。代表の浅香光さんっていう人が、たった一人で全工程を回してるの。

そう。しかもこの人、ドイツのベルリン工科大学でビール醸造学を学んで、ドイツの国家資格『ディプロム・ブラウマイスター』を取得してるガチの人なんだよ。きっかけはドイツ人マイスターとの出会いだったらしい。

帰国後は各地のブルワリーで働いてたんだけど、樽生ビールの品質管理にどうしても納得できなかったんだって。同じビールでも提供する場所の管理状態で味が変わってしまう、と。それで2015年に生まれ育った目黒に自分の醸造所を構えた。目黒区初の醸造所だよ。

そこがポイント。造りたての味をそのまま届けるために、330ml瓶のみ。1回の仕込みで瓶100本程度。ラベルも1枚1枚手貼りだよ。銘柄は『オリジナルラガー』と『ブラックラガー』の2種類だけ。

ドイツ産の麦芽とホップを使って、ドイツ式の下面発酵を忠実に守ってる。しかも酵母まで自分で培養してるんだよ。飲んだ人の評判は『泡だけ味わってもうまい』、雑味がなくて麦芽と酵母の風味がしっかり生きてるって。

武蔵小山と西小山と学芸大学の間くらいの住宅街の中。ウェブサイトも作らず、地元の人との対面を大事にするスタイルで、コロナ前は近所の人が角打ちしに来てたんだって。浅香さん自身が『ネットより地元の人とのつながりを大事にしたい』って言ってる。