ゴウラブリュワリーアンドグリル

箱根強羅のゴウラブリュワリー、ここはスケールが違うよ。世界的シェフのNOBU——松久信幸さんがプロデュースしてて、建物の設計は国際建築賞リーフ賞受賞の中村拓志さん。

そう。で、さらにすごいのが店内の柱。箱根神社の落雷で倒れた樹齢約185年の杉のご神木を使ってるんだよ。赤い一軒家の建物で、隣には足湯まである。

醸造を担当してるのは柏田竜也さんと横野高明さん。二人とも元料理人で、醸造技術はゼロからのスタート。徳島の『RISE & WIN Brewing Co.』で研修を積んで2018年1月に醸造を始めたんだよ。

まさに。料理とのペアリングありきでビールを設計してる。看板の『箱根琥珀（HAKONE KOHAKU）』はベルジャンウィットビアで、コリアンダーと小麦麦芽を使ってて、インターナショナル・ビアカップ2018で金賞を獲ってる。

『漆（URUSHI）』がジャパニーズブロンドエール、『黒帯（KURO-OBI）』がスタウト、『RISING SUN IPA』はカスケードとモザイクホップをふんだんに使ったIPA。『HAZY JUICE』は銀賞受賞歴あり。JAPAN GREAT BEER AWARDSでもIPAで銀賞、インペリアルヘイジー部門でも入賞してる。

箱根の天然水100％。これがベースにあるから、どのビールもクリアな飲み口になる。料理はNOBUスタイルの鉄板焼きやセビーチェ、炭火と石窯で焼くラムチョップをカッティングボードでシェアするスタイル。強羅駅から徒歩10分、箱根旅行に組み込まない手はないよ。