パラダイス・ビアファクトリー

パラダイス・ビアファクトリー、ここはちょっと他と次元が違うんだよ。世界で唯一の「自然栽培麦芽100%」のビールを造ってるの。

普通は麦芽を仕入れて醸造するんだけど、ここは農薬も肥料も堆肥も除草剤も一切使わずに自分たちで大麦を育てて、それを麦芽にしてビールにしてる。畑から一杯のビールまで全部自分たちの手。ワインでいう「ドメーヌ」だよね。

そう。代表の唐澤秀さんは静岡出身で、明治大学の農学部卒。古河市の農業法人で9年間、契約農家の栽培指導や商品開発をやってたんだけど、自然栽培農家との出会いをきっかけに鹿嶋に移住して独立したんだ。

しかも場所がすごくてさ、鹿島神宮の大鳥居から徒歩30秒。仕込み水に鹿島神宮の御神水を使ってる。約70種類の野菜も自然栽培してて、「麦で耕し、大豆で肥料を与える」っていう輪作体系がベースなんだよ。

で、代表銘柄の「セゾン/弥栄楽園（いやさかパラダイス）」。自然栽培麦芽100%のセゾンスタイルなんだけど、醸造開始からわずか2年で世界五大ビール審査会の一つ「インターナショナル・ビアカップ」2018年銀賞を獲ってるんだよ。

今は農場とビール工場を巡る「カシパラ満喫ツアー」もやってて、2時間で畑からビールまで体験できるんだ。毎回すぐ満席になるらしいよ。昼は畑、夜は醸造所兼レストランっていう唐澤さんの生活そのものが作品って感じだよね。