江口屋醸造所

江口屋醸造所、ここは歴史のスケールがすごいんだよ。寛政年間、つまり1790年頃から農業と酒造業をやってた家の屋号を受け継いでる。

そう。もともとこの場所で日本酒「澤乃不二」を造ってたんだけど、大正時代に酒造をやめて、戦後は酒店、その後は郵便局になったりして。で、2020年に明治期の建物を「古民家江口屋」としてゲストハウスにリノベして、2023年3月に蔵を改装して醸造を再開したんだ。約70年ぶりの醸造復活。

しかも代表銘柄に「澤乃不二」の名前を復刻させてるんだよ。当時の日本酒のラベルデザインまで復刻してペールエールとして蘇らせた。ビタリングホップにアイダホ7をたっぷり使って、スッキリした味わいに仕上げてる。

ラインナップも面白くてさ、霞ヶ浦ゆずエール、霞ヶ浦コーヒースタウト、霞ヶ浦ヘイジーIPA、霞ヶ浦いちごエールって、地元の果物や素材をどんどん副原料に使ってる。ゲストハウスの宿泊客と一緒に収穫体験して、その農作物でビールを造るなんてこともやってるらしい。

霞ヶ浦の湖畔沿いで、目の前に湖が広がるロケーション。定期的に醸造所見学会もやっていて、予約不要で見学・試飲・購入までできるよ。