高松・瓦町にあるビアパブ「Taru Taru」で、SETOUCHI BEERの『SETOUCHI MINT GOSE』がゲストビールとして登場した。Instagram投稿では、@setouchi_beer のこの一本を、目の覚めるような酸味と潮の旨味、そしてミントの清涼感が特徴のビールとして案内している。

ビールの設計もはっきりしている。ベースにはピルスナーモルトを使い、小麦を加えてなめらかな口当たりに。さらに、煮沸中と発酵後の2回にわたってミントを投入し、香川県産の塩を合わせることで、酸味だけで終わらない立体感を持たせている。スタイルはコンテンポラリーゴーゼ、アルコール度数は5.0%。塩味と酸味が輪郭をつくり、最後にミントが喉元をすっと抜けていく構成だ。

Taru Taruは、香川県高松市瓦町2-5-5に店を構えるビアパブ。ゲストビールの入れ替わりを追いながら、その時々の1杯に出会えるのが魅力だ。今回のような、土地の素材感がはっきりしたゴーゼは、暑い季節に特に相性がよさそう。瀬戸内らしさを感じる爽快なビールを、街中で気軽に楽しみたい人はチェックしておきたい。