別府ブルワリーがInstagramで公開したのは、春限定の新作「桜を使用した和菓子のようなサワーゴーゼ」です。投稿では、スタイルを「Botanical Gose w/Cherry Leaves」とし、アルコール度数は4.5％と案内しています。

味わいの設計は、春に咲く桜をイメージした淡いピンク色に、やわらかな酸味と穏やかなミネラル感を重ねたもの。桜の葉由来のクマリンがほのかに香り、桜湯や桜餅を思わせる和のニュアンスが広がる、と説明されています。さらに、ほんのりバニラのような丸みのある香りが重なり、軽やかな飲み口に仕上げたとしています。

別府ブルワリーは、大分県別府市、JR別府駅近くにあるブルワリー&レストランです。公式サイトでは、「湯あがり」をコンセプトにしたビールづくりを掲げ、別府の温泉文化や九州・大分の食材を生かした料理とのペアリングも提案しています。観光地・別府の空気感を背景に、旅の時間を潤す一杯を目指しているのが同ブルワリーの特徴です。

今回の春限定品については、レストランでは樽で提供中。業務用ECサイトでは販売中で、一般向けECサイトは近日販売予定と案内されています。季節素材を使った酸味系のビールとして、店内でも持ち帰りでも楽しみ方が広がりそうです。