福井市に拠点を置くOUR BREWINGが、新作のHazy IPA「Starmine（スターマイン）」をリリースした。365ml缶で展開されるこのビールは、桃、ココナッツ、オレンジ、マンゴーを思わせるトロピカルな香りを前面に出し、ホップオイルとオーツ麦芽によってなめらかな飲み口に整えたのが特徴だ。ABVは6.5%、IBUは37.1。

ラベルのモチーフは夏の花火。連射花火を意味する「スターマイン」という名前に合わせ、香りが次々と広がっていくイメージを重ねている。見た目の印象だけでなく、飲み進めるほどに香りの層が変化していく構成を狙った一杯といえる。

仕込みのポイント

ブルワーの中西さんは、Hazy IPAで課題になりやすい渋みを抑えるため、ドライホッピングを抑えめにしつつ、ホットサイドでしっかりホップを使う設計を意識したという。麦芽はPilsen、Pale Ale、Naked Oats、福井県産六条大麦麦芽を組み合わせ、ホップにはTalus CRYO、Dynaboost Simcoe、Citra CRYO、Elaniを採用。香りの輪郭と口当たりの両立を目指したレシピになっている。

OUR BREWINGは、福井市で地域に根ざしたクラフトビールづくりを続けるブルワリーだ。定番から限定品まで、ホップの個性を生かしたビールを積み重ねてきた同社にとって、「Starmine」は夏の季節感を分かりやすく表現した新作として注目したい。香りの派手さと飲みやすさのバランスをどう取るか、その答えを探る一本でもある。