開栓情報


東京・渋谷区円山町にあるビアパブ、beer bar Cyblume で、Brasserie Knot の「KEARASHI 1year-aged」の開栓情報が出ている。ゲストビールとしての導入で、黒ビール好きにとっては見逃しにくい一本だ。

飲めるビール


「KEARASHI」は、厚岸産の牡蠣殻を使用したオイスタースタウト。紹介情報では、季節限定の濃厚な黒ビールで、アルコール度数は9.0%。牡蠣殻由来のほんのりした塩味やミネラル感が、焙煎麦芽の香ばしさと甘みを支える設計とされている。今回の「1year-aged」は、そうした個性に熟成由来のまとまりが加わったバージョンとして楽しめそうだ。

Cyblumeで飲む意味


Cyblumeは、渋谷の喧騒から少し落ち着いた円山町にあるビアパブ。ゲストビールの開栓を追う楽しさがあり、スタイルの違いを飲み比べるよりも、1本をじっくり味わいたい日に向いている。KEARASHIのような重心の低い黒ビールは、店内でゆっくり向き合うほど輪郭が見えやすい。ロースト感、塩味、甘みのバランスを確かめながら飲み進めると、Brasserie Knotらしい造りの丁寧さも感じやすいだろう。

黒ビール、スタウト、オイスタースタウトが好きな人はもちろん、普段はIPA中心でも、たまには落ち着いた一杯を選びたいときに気になる開栓だ。