地域素材を生かした新作


イーグレブルワリーは3月31日、Instagramで新商品の「夕やけ小やけ」を紹介した。たつの市で作られた素麺の端材と醤油を副原料に使い、たつの市の人にも親しみを感じてもらえるビールを目指したという。

ラベルも味わいも“夕やけ”を意識


ラベルは商品名のイメージを反映したデザインで、完成したビールも夕やけを連想させる色味に仕上げた。投稿では、素麺由来の小麦の風味と醤油由来のコクを楽しめる、やさしい飲み口を狙ったと説明している。

仕込みで見えた課題と工夫


一方で、素麺や醤油の使用量を増やすと塩分が増え、麦汁の水質にも影響が出る可能性があるなど、仕込みには課題もあった。最終的には、素麺は小麦麦芽も併用して調整し、醤油は加える量を抑えて仕込んだことで、良い醸造につながったという。

姫路のブルワリーから広がる一杯


イーグレブルワリーは、兵庫県姫路市に拠点を置くクラフトビール醸造所。姫路のブルワリーとして地域色のある仕込みに取り組んできたが、今回の新作でも播磨圏の食文化をビールに落とし込んだ形だ。投稿では日本経済新聞と神戸新聞にも掲載されたことが触れられており、4月1日からの発売に向けて注目が集まりそうだ。